食材はもちろん、ドリンクや調味料にいたるまでオーガニックにこだわり抜いたレストラン。旬の素材を使い、シェフの技と美味しさを詰め込んだ料理は、見て、香って、食べて…いずれの瞬間にも驚きに満ちています。
店内には大きな木の柱が4本。これは、レストランを建てる際に切った木をそのまま柱にしたもの。森とともに暮らし、森とともに生きる想いを表現するarのシンボルです。
森を眺めながら、時間をかけてゆったり味わう贅沢な食をお楽しみください。
「ar」の店名の由来は、ハーブ「Archangelica（アルカンゲリカ＝大天使）」から。初夏の頃、その名の通り天使のような可憐な白い花を咲かせます。
そのやさしい芳香には、古くから悪魔を退け、病気を祓う力があると信じられていました。疫病が蔓延した中世ヨーロッパでは、聖ミカエルのお告げで、このアルカンゲリカを治療薬にしたという伝説が残されているほど。arの入り口にはアルカンゲリカが植えられ、皆様の姿を静かに見守っています。
