＊極僅か数量限定の為、完全予約制となります。
前日までに各レストランへご連絡ください
「 牛タンシチュー 」
〜自家製パン付〜
¥6,600 tax in.
地元 西原村で育った”あか牛”使用
“あか牛”とは…
赤身が多く適度な脂肪分、コクと旨みが詰まった熊本のブランド牛。
うま味を感じさせる遊離アミノ酸が多く、赤身の特徴的なあっさりした味わいと柔らかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。
あか牛の中でもごくわずかしか取れない希少部位“タン”を、香味野菜とビーフの自家製デミグラスでコトコトじっくりと煮込んだ贅沢なシチュー。隠し味に赤味噌と赤酒を少し。
タン特有のしなやかな弾力を残しつつ、ほろりとほどける柔らかさへ仕上げました。
あか牛ならではの深い旨みに、煮込みソースのコクが重なり、上品で奥行きのある味わいをお楽しみいただけます。
かなり希少部位の為、僅かしかご用意できませんが、この機会にぜひご賞味ください。
無くなり次第終了となります、予めご了承ください。
organic restaurant ar ご予約 TEL.096-285-3570
「 牛タンステーキ」
〜自家製パン付〜
¥6,600 tax in.
地元 西原村で育った”あか牛”使用
“あか牛”とは…
赤身が多く適度な脂肪分、コクと旨みが詰まった熊本のブランド牛。
うま味を感じさせる遊離アミノ酸が多く、赤身の特徴的なあっさりした味わいと柔らかさ、ヘルシーさを兼ね備えています。
希少部位「牛タン」、その中でもわずかしか取れないタン元を贅沢にステーキカットにしました。
1頭からごく少量しか確保できないため、市場に出回ることの少ない特別な逸品です。
ほどよい歯ごたえと上質な脂の甘みが特徴。
噛むほどに旨みが広がり、赤身らしい深いコクが楽しめます。
肉質はやわらかく、焼き上げると外は香ばしく、中はジューシー。
熊本のブランド牛「味彩牛」のヒレステーキと嬉しいセットにいたしました。
最高の食べ比べをお楽しみください！
かなり希少部位の為、僅かしかご用意できませんが、この機会にぜひご賞味ください。
無くなり次第終了となります、予めご了承ください。
bistro Garden ご予約 TEL.096-285-3666
